每天早上喝一杯鲜榨果蔬汁，算不算吃够了一天的蔬菜量？

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江苏省疾病预防控制中心主任医师、江苏省营养学会副理事长袁宝君介绍：从营养角度上讲，并不赞成喝蔬菜汁，吃蔬菜才是更好的选择。因为和新鲜蔬菜相比，蔬菜在制作榨汁过程中会损失部分营养素。而且蔬菜汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，很难解决饥饿感问题，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。

高级儿童营养师、中国营养学会营养健康顾问、纽崔莱营养顾问汤金英表示：果蔬汁喝着清爽，可一过滤，大部分膳食纤维全都留在渣里倒掉了。咱们的肠胃代谢，恰恰离不开这些粗纤维。所以喝得再多，也不等于实实在在吃进去蔬菜。建议每天还是要保证一斤完整蔬菜，炒的、拌的都可以。果蔬汁当个饮品没问题，但图省事拿它替代吃蔬菜，不可取。

校对 胡妍璐

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